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姥姥做了30年的“牛肉酱”,香辣不腻,拌饭开胃,上桌遭疯抢_买球的正规app

时间:2022-06-11 15:20:02 作者:正规买球app十佳排行 点击:

本文摘要:儿子平时很是爱吃“老干妈”,每次无论小编做了何等重口胃的菜,儿子都要用老干妈拌饭。

儿子平时很是爱吃“老干妈”,每次无论小编做了何等重口胃的菜,儿子都要用老干妈拌饭。前不久,小编也想自己做点类似的辣酱,于是上网学习了香辣牛肉酱的制作方法,惋惜制品味道并不怎么样,儿子吃了几口就不想吃了。得亏小编突然想起,姥姥以前就是做辣酱的,做了30多年的牛肉酱,很是好吃,香辣不腻,拌饭很是开胃。随后,小编特意通过视频向姥姥学习了香辣牛肉酱的详细做法,虽然小编做出来的差焚烧候,但上桌后依然遭疯抢,营养师大乔吃后都让小编送她一罐呢!下面小编就将这款香辣牛肉酱的详细做法分享给大家,喜欢的宝宝们快快收藏起来吧!香辣牛肉酱By 章小Nio配料:牛肉 一斤、红皮花生 一把、干辣椒 一把、小米椒 一把、姜 一块、蒜 两个、八角 两个、香叶 两片、花椒 一小把、白芝麻 适量、酱 两勺、豆豉 一包、汤 两勺烹饪步骤:1.配料合辑2.处置惩罚花生。

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花生洗洁净用热水泡30分钟,让皮分散剥开,然后放冰箱速冻30分钟。有人说放留宿最好,但我没提前准备就只冻了半个小时。泡花生和冻花生这期间的一个小时就可以备其他质料,这样才不花时间,所以我把花生处置惩罚作为第一步3.牛肉处置惩罚。买的这块牛肉或许一斤吧,切小丁4.牛肉粒焯水,备用,我这个切太大了5.辣椒去蒂去籽6.制作剁椒。

辣椒焯水剁碎,也可以直接用买来的剁椒啦,但我这个就没有咸度,直接用外面买的剁椒要注意盐的用量7.炸花生。速冻内里拿出花生,记得要擦干,冷油小火炸到金黄。

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我火太大有些黑了。沥干油备用8.炒香料。用炸花生的油直接炒香料。

姜,蒜,八角,香叶,花椒,全部放进去炸出香味,捞出来只要油9.把剁椒放进去炒香10.放姜蒜末一起进去炒11.把焯过水的牛肉放进去一起煸炒,记得,全程不加水哦12.加入豆豉炒香13.加入两三勺酱,要对自己用的酱咸度有掌握哈,控制好量翻炒匀称,然后可以加盐加糖调味。我在这里失了个手,加盐的时候一直试牛肉的味道,没注意到炒料,导致后面炒料已经咸到发苦了,所以装瓶只装了牛肉和花生,放弃了其他辣椒配料14.加花生和白芝麻,临出锅就可以加入炸好的花生和白芝麻,拌匀然后就可以出锅啦,要装瓶就要等冷却烹饪小贴士:1、这次小编做出来的制品不尽如意,一是牛肉和油都干了,二是炒料有点过咸。

大家在做时可以注意点,将牛肉切小点,然后控制好咸度,并加大一开始炒制时的油量;2、这次小编装瓶内里的红油是经由分外的熟辣油冷却后再倒进去的,没经由香料炒制,大家在做时一定要经由香料炒制;3、挑选牛肉是要看色泽和弹性,老牛肉的色泽深红且肉质较粗,嫩牛肉的肉色浅红且肉质坚细,富有弹性;4、在切牛肉的时候不能顺着纤维组织切,否则切出的牛肉没法入味,且嚼不烂。列位宝宝们平时都喜欢哪些辣酱呢?喜欢的文章请点赞、关注、分享!你有什么看法和想法,接待在下面踊跃留言和大家一起讨论。


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